“月饼是甜的，但月饼节却是咸的。 ” 当月饼遇上节日营销，似乎总会被赋予一些特殊的情感。 今年中秋节，各大品牌依旧在包装和创意上下足功夫。 除了传统老字号，还有新锐品牌、跨界联名…… 各种口味、各种造型，只有你想不到的，没有商家做不到的。 而从销售数据来看，今年的月饼市场也异常火爆，尤其是一些低糖、0蔗糖、减脂类月饼，销量同比增长167.2%。 不过，月饼再好吃，也只是应季产品，过了中秋节就没人要了。 为了解决这个痛点，有品牌推出了“全年都能吃的月饼”，把月饼做成了甜品店。 近，鲜品屋月饼就在北京三里屯开了一家名为“月来月喜”的甜品店。 这家店不仅卖月饼，还卖各种小点心、冰淇淋等甜品，而且全年营业。 据鲜品屋方面介绍，这家甜品店是与北京同仁堂联合打造的，店内主要售卖由鲜品屋月饼制作团队研发的中式糕点，包括月饼酥、凤梨酥、牛轧糖等。 店里还提供现制的中式点心，如驴打滚、艾草青团、山楂球等。 这些点心都是现做现卖，保证新鲜度。 目前，月来月喜已经在北京开出了两家门店，分别位于三里屯太古里和朝阳大悦城。 未来，鲜品屋还将在上海、深圳等地开设更多门店。 事实上，这已经不是鲜品屋次尝试将月饼做成甜品了。 早些年，鲜品屋就曾在杭州湖滨银泰in77开设了一家名为“喜月”的甜品店。 这家店同样主打中式糕点，如月饼酥、凤梨酥等，同时还提供奶茶、果茶等饮品。 据了解，喜月是鲜品屋旗下的一个子品牌，主要面向年轻人群，主打中式糕点+茶饮的组合。 目前，喜月已经在杭州开出了三家门店，分别位于湖滨银泰in77、城西银泰城和龙湖滨江天街。 对于这种创新模式，有业内人士表示看好。 他们认为，月饼作为一种传统食品，本身就具有很高的文化价值和情感价值。 通过将其做成甜品店的形式，不仅可以延长其销售周期，还能吸引更多年轻消费者。 同时，这种模式也有利于提升品牌的知名度和美誉度。 不过，也有观点认为这种模式存在一定的风险。 虽然月饼具有一定的文化价值和情感价值，但并不意味着所有消费者都会接受将其做成甜品的方式。 其次，由于月饼的销售旺季主要集中在中秋节前后，因此这种模式可能并不适合所有地区和所有时间段。 后，由于月饼的制作工艺相对复杂，因此需要投入大量的人力、物力和财力来进行研发和推广。 如果没有充足的资金支持和技术积累，很难保证产品的质量和口感。 将月饼做成甜品店的形式是一种创新尝试，但也需要谨慎对待。 只有在充分考虑市场需求、消费者需求以及自身条件的基础上进行合理的规划和布局，才能实现可持续发展。

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